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[ 목차 ]
김장 체크리스트 (완전판)
“준비만 잘해도 김장 스트레스 절반 감소!”
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1. 김장 재료 체크리스트
🥬 채소류
□ 배추 (생배추 / 절임배추 중 택 1)
□ 무
□ 대파
□ 쪽파
□ 갓 (선택)
□ 미나리 (선택)
🌶 양념·향신 재료
□ 고춧가루
□ 마늘 (통 or 다진 마늘)
□ 생강
□ 양파
□ 새우젓
□ 멸치액젓
□ 까나리액젓
□ 찹쌀가루(또는 죽용 가루)
□ 설탕·매실액·사과·배(단맛용)
🍤 수산물·특수 재료
□ 굴
□ 오징어
□ 황석어젓·젓갈류
□ 해물 믹스(선택)
🧂 부재료
□ 천일염(굵은소금)
□ 깨·참기름
□ 양념 믹스 또는 김장 양념 베이스
2. 도구·소모품 체크리스트
🔪 주방 도구
□ 김장 배추절임용 대야
□ 무채칼·채칼
□ 도마·칼
□ 믹싱 볼(대형)
□ 저울 또는 계량컵
🧴 위생 용품
□ 김장용 고무장갑(두꺼운 장갑 + 속장갑)
□ 앞치마
□ 팔토시
□ 마스크·모자
□ 위생비닐(배추 버무릴 때 사용)
🧊 보관 용기
□ 김장용 김치통 (김치량에 맞게 준비)
□ 소분용 용기(냉동 보관용)
□ 밀폐용기(속재료·양념 보관용)
3. 김장 사전 준비 체크리스트 (김장 전날 또는 2~3일 전)
"김장하셨죠"…김치 3개월 먹고 나타난 놀라운 ‘면역력’의 변화
/사진=게티이미지뱅크 [파이낸셜뉴스] 전통 발효식품인 김치를 섭취하면 인체 면역세포 기능을 강화하는 동시에 과도한 면역 반응을 억제한다는 사실이 임상연구를 통해 입증됐다. 김치가 체내
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📌 재료 준비
□ 절임배추는 사전 예약 후 배송 날짜 확인
□ 생배추 사용 시 전날 절임 작업 계획
□ 무·파·마늘 등 손질 재료 미리 손질
□ 고춧가루, 새우젓, 액젓 등 양념류 재고 확인
□ 굴·오징어 등 수산물은 김장 당일 또는 하루 전 구매
📌 공간·도구 준비
□ 김장할 공간(거실/베란다/주방) 비우기
□ 대형 비닐 깔기
□ 대야·김치통 세척 및 건조
□ 작업 동선 확보
📌 체력·환경 관리
□ 김장 당일 도움 인원 체크
□ 분위기용 간식·커피 준비
□ 집 온도 조절(너무 따뜻하면 배추가 빨리 쉬므로 주의)
4. 김장 당일 체크리스트
🥬 배추 준비
□ 절임배추 물기 충분히 빼기
□ 속 넣기 전 배추 잎 상태 확인
□ 상한 잎 제거
🥘 양념 속 만들기
□ 고춧가루 양·농도 체크
□ 찹쌀풀 농도 확인
□ 단맛(배·사과·매실액) 비율 조절
□ 젓갈·액젓 염도 조절
□ 큰 볼에 양념 섞어 맛보기(단·짠·새콤 기준 잡기)
🤲 배추 속 넣기
□ 작은 잎부터 골고루 양념 버무리기
□ 속이 너무 많지 않게 잎 사이 일정하게
□ 김칫국물 만들기(필요시)
🧊 보관 포장
□ 김치통에 눌러 담기
□ 빈틈없이 공기 차단
□ 날짜 라벨링(제작 날짜 붙이기)
□ 숙성 온도 조절(1~2일 상온 → 이후 냉장)
5. 김장 후 보관·관리 체크리스트
❄ 보관
□ 김치냉장고 또는 김장독 최적 온도 세팅
□ 1~2일 상온 발효 후 냉장으로 이동
□ 김치통 과충전 금지(발효 가스 발생 대비)
🔁 활용
□ 속재료·잔여 양념 냉동 또는 냉장 보관
□ 쓰고 남은 고춧가루·액젓 등 정리
□ 남은 배추·무는 겉절이·나박김치·깍두기로 활용
김장 재료별 최적 구매 타이밍 가이드
“언제 사야 가장 싸고 가장 신선할까?”
김장 부담을 줄이려면 ‘언제 사느냐’가 절반입니다.
각 재료별로 가격이 떨어지는 시점과 품질이 가장 좋은
시기를 기준으로 정리했습니다.
1. 배추·무(채소류) 구매 타이밍
● 배추 (생배추 / 절임배추)
- 최적 시기: 김장 1~2주 전
- 이유 : 절임배추 예약 할인, 산지 수확 물량이 가장 풍부
- 팁
절임배추는 주말보다 평일 도착분이 상태가 더 일정함
생배추는 갑작스러운 기온 변화에 따라 가격 급등 가능, 일주일 단위로 체크 추천
● 무
- 최적 시기 : 11월 초~중순
- 이유 : 김장철 맞춰 출하량이 늘어 가격이 안정
- 팁
단단하고 묵직한 것 선택
길게 저장할 경우 냉장고 채소칸보다 '신문지+상자' 보관이 더 오래 감
2. 고춧가루·양념 등 향신 재료 구매 시기
● 고춧가루
- 최적 시기 : 김장 2~3주 전
- 이유 : 김장 시즌 직전 대형마트와 온라인몰에서 행사·쿠폰 대거 풀림
- 팁
“100% 국내산 + 햇고추” 여부 반드시 확인
온라인은 타임특가 활용하면 최대 20~30% 절약
● 마늘
- 최적 시기 : 10월~11월 초
- 이유 : 김장 직전에 가격이 가장 안정
- 팁
통마늘은 손질 시간이 오래 걸리니 다진 마늘+통마늘 혼합 구매 추천
● 생강
- 최적 시기 : 11월 초
- 이유 : 수확 직후라 가격과 상태가 모두 안정적
- 팁
껍질 얇고 단단한 생강이 좋으며, 오래 보관 시 냉동 보관 추천
3. 젓갈·수산물 구매 타이밍
● 새우젓
- 최적 시기 : 김장 직전 1~2주
-이유 : 전통시장·수산시장 할인 + 신선도 최고
- 팁
김장용은 추젓·가을젓이 가장 풍미가 좋음
전통시장은 맛을 보고 살 수 있어 실패 확률 ↓
● 멸치액젓/까나리액젓
- 최적 시기 : 언제든지 가능
- 이유 : 발효 식품이라 계절 영향 적음
- 팁
대용량 구매 후 남으면 냉장 보관하면 1년은 충분히 보관 가능
● 굴
- 최적 시기 : 11월 중순~12월 초
- 이유 : 물이 차가워지면서 맛·크기·신선도가 최고치
- 팁
굴은 ‘김치 버무리는 당일’ 구매가 가장 맛있음
금·토요일 오전 시장 방문이 가장 신선한 물량 확보됨
● 오징어(속재료용)
- 최적 시기 : 11월~12월
- 이유 : 조업량 많아 가격 안정
- 팁
마트보다 시장이 가격과 신선도에서 유리
4. 부재료·소모품 구매 타이밍
● 천일염(굵은소금)
- 최적 시기 : 김장 2주 전
- 이유 : 절임배추 준비, 대량 구매 할인 확보
- 팁
오래 숙성된 소금(2~3년)은 쓴맛이 없어 김장용으로 최고
● 찹쌀가루·새우젓·양념 믹스 패키지
- 최적 시기 : 김장 1주 전
- 이유 : 마트 ‘김장 패키지 행사’가 가장 활발한 시점
- 팁
단품으로 사는 것보다 패키지 구성이 평균 15~25% 저렴
● 김장 용기·일회용 장갑
- 최적 시기 : 김장 1~2주 전
- 이유 : 김장 시즌 맞춰 대형마트·다이소에서 일제히 행사 진행
- 팁
용기는 최소 2개 이상 준비(폭과 깊이가 넓은 것이 발효에 안정적)